ĐULBASTIJE

Sastojci:

– 500 gr mljevene junetine
– 400 gr krompira
– 3 manje glavice luka
– 2 čehna bijelog luka
– 2 kašike brašna
– 1 jaje
– po ukusu so, biber, vegeta

Bešamel:

– malo putera
– 2-3 kašike brašna
– 500 ml mlijeka
– 200 ml vrhnja za kuhanje
– malo soli, bibera
– komadić sira po želji


Priprema:

Luk sitno nasjeckati, krompir naribati na krupnijoj strani rendeta a bijeli luk na sitnijoj. Sve dodati mljevenom mesu. Ulupati jaje i dodati u smjesu. Dodati i 2 kašike brašna, so biber i mješavinu začina. Sve fino izmiješati da se masa ujednači. Oblikovati đulbastije, kao pljeskavice….i pržiti ih u dobro zagrijanom ulju.

Pržene đulbastije slagati jednu do druge u vatrostalnu posudu ili pleh!
Bešamel:na ulje u kojem se pržilo meso dodati komadić putera. Staviti 2-3 pune kašike brašna i miješati da se ne stvore grudvice. Sipati mlijeko miješajući svo vrijeme. Dodati i vrhnje za kuhanje, so i biber, po želji.
U gotov bešamel dodati i malo sira ( kačkavalj, parmezan, gauda, ementaler…po želji ) Preliti đulbastije bešamelom, pokriti folijom i peći 30-tak minuta na 220 C.

Zatim skinuti foliju i peći još 15-tak minuta na istoj temperaturi.